actococcus lactis

Lactococcus lactis는 그람 양성 박테리아로, 유산균의 일종입니다. 주로 발효 유제품의 생산에 사용되며, 특히 치즈와 요구르트의 제조 과정에서 중요한 역할을 합니다. 이 박테리아는 유당을 발효하여 젖산을 생성하며, 이로 인해 유제품의 맛과 질감이 개선됩니다. Lactococcus lactis는 또한 식품 산업에서 프로바이오틱스와 같은 건강 기능성 성분으로도 주목받고 있으며, 장 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 이 균주는 일반적으로 안전한 미생물로 여겨지며, 식품과 음료에 널리 사용됩니다.